die VERARBEITUNG
Forni A Legna Per Pizza Professionali / Lavorazione
1.Set BASE
Der Aufbau des Ofens beginnt mit der Basis, die ist um mindestens 15 bis 20 cm breiter als der Ofendurchmesser und 120 cm Hoch
Es ist wichtig, der Basis Lotrecht Aufzustellen um flüssige Lebensmittel zu kochen.
2. Verarbeitung der Steine
An dieser Stelle werden die Steine Bearbeitet die die Kuppeln bilden: über die Basis wird eine dicke Schicht aus isolierendem Material , wie beispiel Blähton oder Vermiculit, Vermischt mit Feuerfeste Zement und Sand, darauf wird der Schamott Boden verlegt.
3. die Kuppel
Jetzt müssen wir die Kuppel bauen . Die Abmessungen hängen von dem Umfang des Ofens an der Basis und die Höhe des Gewölbes. Die Höhe des Gewölbes an die inneren Oberseite ist mit der Formel: H = d / 3,4 , wobei H die Höhe des Gewölbes ist und d der Durchmesser des Ofens in Zentimetern ist.
Die feuerfesten Steine haben in der Regel eine glatte Seite und einen beschrifteten oder mit eine Brand Markiert, die glatte Seite muss sichtbar bleiben, während die bearbeitete Seite im Sand verbleibt, um eine bessere Haftung zu erzielen und eine glatte Boden zu erhalten.
Es ist darauf zu achten, dass sich Basis mitte des Ofen dem Feuer nähert, um die Reflexion der Wärme des Gewölbes auf das Boden zu konzentrieren.
4.Roh Fertigung
Sobald die Sand kuppel fertig ist, wird mit der Verkleidung mit Ton und Sand fortgefahren.
5.Thermische Isolierung
Jetzt wird eine Wärmedämmschicht benötigt, die die Wärme nicht nach außen abführt.
6.Fertigung
Wir sind am äußeren Design, hier gilt die Inspiration des Herstellers.
